到了宁夏盐池往往要吃上一碗羊肉，而要真正地吃一碗正宗的盐池滩羊并不简单，做法虽然大同小异，但你绝对想象不到它生长的独特环境，才造就了稀缺的品质。

盐池地处宁夏回族自治区东部，扼陕甘宁蒙四省交界之地。微妙的地理区位与气候环境，使得中原农耕文化与草原游牧文化在此交汇融合，孕育了诸多驰名中外的道地农产品。

盐池滩羊便是其中最为耀眼的一颗明星。盐池滩羊起源于我国三大地方绵羊品种之一的蒙古羊，在盐池地区独特的气候环境下，经过漫长的风土驯化和当地百姓的精心培育，形成如今的这一特殊品种。滩羊毛色洁白、光泽如玉，尤其羔羊长至30日龄左右，毛股形成花穗状弯曲，十分美观，而这种性状离开盐池地区便会消失。

另外，滩羊是单胎动物，一年只产一胎，一胎仅产一只羊崽。这在一定程度上制约了盐池滩羊产业的规模化、产业化发展。2015年，全县滩羊产量仅有4万吨,按照我国肉类的人均消费量，4万吨羊肉都不够上海一座城市的消费者吃两个月。

好任性的感觉。盐池滩羊肉由于本身营养颇丰，又因本身脂肪含量低，在补充秋冬季节身体所需热量的同时，多吃也不会发胖，这点可是追求养生、爱美人士的最爱！

把要做的羊肉下锅， 放一些煮肉的调料，开锅的时候，远远地就能闻到羊肉的清香，打开锅，连肉带汤盛到碗里，倒一点醋进去，再放一点绿绿的香菜，那个香呦……在北方人的记忆里，这简直就是天下最美味的东西了。