推荐等级：★★★★★
制作难度：★
主料：滩羊肋条肉。
配料：小葱30克、糖蒜1头、花椒5g 、姜20g、 料酒5g 、精盐10g、 胡椒10g 、蒜泥5g 、食醋3g 、小茴香5g。
做法：
1、 讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2、 葱切段，姜切片备用。
3、 将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4、 讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。
小料：取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。